Italy Old Red Wine

今日係2017年初一, 當然係送猴迎雞
今次就飲支老酒
Villa Antinori Chianti Classico 1970

Italian Wine Classification - Classico , Riserva
當中仲有 DOC, DOCG

開老酒唔可以直接用 Corkscrew
第一次用Ah-So開酒算唔錯😊

Sangiovese Grape Blended with 12.5% abv

Appearance: Tawny
Nose: Still have Red fruit, Savoury, hint of Chocolate
Palate: Smooth and roundness tannin, mineral, good finish

Bordeaux Blanc

今次飲係抽獎酒 , 當然唔可以好有期望係咩名貴酒

依支Chateau Les Vergnes Bordeaux Blanc 2014
85%Sauvignon Blanc + 15%Muscadelle

Appearance: Pale Lemon Green, Bright
Nose: Citrus lemon, Grapefruit, Passion Fruit, hint of grassy
Palate: High Acidity, Medium Body, No finish

一支非常貼地既價錢算交到貨 ( HK$ 150 )

Burgundy Red - Gevrey Chambertin VV

今次飲係 Domaine Marc Roy Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2013

用上70年葡萄樹去釀造，Domaine Marc Roy 仲有其他更有質素Gevrey Chambertin酒
下次會買黎試

Tasting Note:

Appearance: Ruby
Nose: 清幽既花香floral, cherries
Palate: Silky and smooth tannin, Medium Acidity, Good Finish
過多2小時，Mineral好出。

Conclusion: Good and Ready to Drink

觀塘工廈日本菜

去到觀塘工業大廈試下日本菜 - 古今二
一早已經book好位
入到去個環境都唔錯 ，算有落心機去佈置，但坐位就有些少少迫

由於朋友係甜蝦fans，所以就叫左依d

雜錦天婦羅(有蝦，有黃椒，有茄子) - 紙張上面吸滿油，有質素應該係冇油 !!!




河豚干 - 當晚被推介依樣，就試下喇，口感略為硬左少少，size可以闊身d 再軟熟d 就較好



20隻甜蝦及三文魚刺身 - 質素一般，但賣相算有做過功夫



卷物算係依間鋪頭既其中一個 Signature
左邊: 富士山，有薯片碎，牛油果，蟹柳條，鰻魚（不過我食到有骨），食落去真係要小心
右邊: 金龍卷，有芝士炸蝦三文魚

Wine and Food Pairing

由 Damon Sir 搞既 Wine and Food Pairing 係好得意，因為可以 Feel 到點樣 " 帶子變生蠔 " !!!
7 wines from Old World to New World

仲有試到極少產量既甜紅酒 (Mon Coeur) (maybe 0.001%產量)

Spain Red - Priorat

放工後有咩做? 當然去朋友酒鋪飲酒

Finca Dofi Priorat 2013 - Priorat 係 Spain Catalunya 既產區，一個好精彩既產區

Grape - Garnacha 為主既酒，皮薄，糖分高，所以abv 通常係13.5 to 15% ，但事前3小時bottle breathe。爆身既紅酒應該差不多breathe 3hrs

好幼滑，好香 Red Plum，Chocolate，Smooth Tannin

375mL ($300)

美味鐵板燒

日本鐵板燒係我其中一個最愛因為可以望住大廚點樣煮。
佐敦就有一間可以滿足到我 - 大洋軒






由於時間6點幾到，所以冇人，第一時間當然坐係鐵板枱位。
叫左以下幾樣:

霜降和牛 - 好腍，有油香，好食



大洋軒炒飯 - 飯粒係鐵板上彈跳，完全係日本師傅給它生命


清酒煮蜆 - 都算甜，唔錯


金菇豚肉卷 - 外表脆，內裡爆汁，好食 !!!


鹿兒島和牛漢堡 - 切落去爆汁，好食 !!!


宮崎厚切煙肉配芥末粒粒 - 好香，好有肉味，好正 !

Burgundy White - Savigny Les Beaune

Savigny Les Beaune 位於 Cote de Nuit 同 Beaune 既交界附近 , 同Corton 較為接近 (Corton 係一個產區)。依兩個產區都可以同時生產紅白酒

今次飲既係 1er Cru Aux Vergelesses 2007 ($300)

Tasting Note:
Appearance: Lemon Color, Clear
Nose: Citrus Lemon, Savoury, Pear
Palate: Acidity Medium - , Citrus, a bit Mineral, (Not Oily)

當然唔可以同之前支雙雞比較, 依支Savigny Les Beaune 欠缺 complex structure, 總是欠了一些
但$300價格算是唔錯

Burgundy White - Domaine Leflaive 雙雞

雙雞 - Domaine Leflaive 係出名質素好價格高 , 由區酒到村酒再到1er Cru同Grand Cru , 價錢可以係相差幾倍到十幾倍

今次飲既係區酒 (入門版) Domaine Leflaive Bourgogne 2008 ($500)
Tasting Note:
Golden Color , Tiny Green Apple , Mineral , Butter , Nutty , Vibrant , Acidity Medium , Balance

New Zealand Blanc de Noir

今次飲 New Zealand Blanc de Noir 2016 , 冇錯係 Blanc de Noir !
New Zealand Central Otago 係南島 ,  係較近南極的產區 , 氣候會好似 Burgundy 咁較凍 , 種 Pinot Noir 都幾適合

依支 7th Heaven Lally's Gold Bland de Noir 2016 , 入口較酸
Tasting Note:
Tiny Tropical Fruit Aroma (Pineapple, Peach)
Vibrant , a bit Mineral , Acidity High
Light Pale Pink Color , Bright









































飲完真係會上7重天 ???